Barómetro Food 2021

O que querem os portugueses comer?

O Programa FOOD realiza um barómetro anualmente para conhecer as principais tendências na procura e oferta de refeições saudáveis e nutricionalmente equilibradas.

Depois de um interregno em 2020, causado pela pandemia de Covid-19, o estudo regressou em 2021 e trouxe uma certeza: os portugueses estão mais conscientes da importância da alimentação e procuram opções mais saudáveis. Conheça os principais resultados do Barómetro FOOD 2021*.

O que dizem os consumidores

65%

Consideram que a pandemia aumentou a sua consciência sobre a sua saúde e a necessidade de ter uma alimentação mais saudável.

60%

Efetuaram encomendas de comida durante o período do confinamento, em que os restaurantes não podiam servir refeições no local.

25%

Afirmaram que, neste período, passaram a comer de forma mais saudável. 61% mantiveram a sua dieta e 14% passaram a comer mais e pior.

89% acham que os restaurantes deveriam disponibilizar uma oferta mais saudável, contemplando:

Indicação clara das “opções saudáveis” na ementa do restaurante
Mais produtos frescos
Informação nutricional clara
Mais saladas
Opções vegetarianas e/ou veganas

O que oferecem os restaurantes

33%

Revelaram que, com o confinamento, mudaram os seus hábitos e fornecedores para ter produtos mais saudáveis e locais.

31%

Alteraram a sua ementa e têm hoje uma oferta de refeições diferente da que tinham antes do confinamento.

53%

Consideraram que os clientes iriam notar e apreciar a oferta de uma ementa com refeições mais saudáveis.

Confecionar pratos saudáveis

Nos restaurantes portugueses há cada vez mais conhecimento e à vontade com as refeições saudáveis. Os responsáveis dos estabelecimentos afirmam que, em comparação com as outras: