Barómetro FOOD 2026
O que querem os portugueses comer?
O Programa FOOD realiza um barómetro anualmente para conhecer as principais tendências na procura e oferta de refeições saudáveis e nutricionalmente equilibradas.
Foi feito um inquérito a consumidores e proprietários de restaurantes com o propósito de conhecer a sua opinião sobre temas como a alimentação saudável e o desperdício alimentar. Conheça os principais resultados do Barómetro FOOD 2026.
O que dizem os consumidores
90% das pessoas prestam mais atenção à comida saudável, num contexto em que o aumento dos preços está, ao mesmo tempo, a condicionar as suas escolhas alimentares fora de casa.
97%
Destacam a saúde como a principal motivação para optarem por uma alimentação mais saudável.
84%
Dos portugueses revelam que optam por uma alimentação mais saudável porque gostam deste tipo de refeições e procuram maior diversidade e sabor.
52%
Afirmam que as preocupações ambientais e animais são um fator relevante para privilegiarem uma alimentação mais saudável.
83% acham que os restaurantes deveriam disponibilizar uma oferta mais saudável e 69% indicam que a oferta saudável é um fator na escolha do restaurante para almoçar. Valorizam:
O que oferecem os restaurantes
65% dos restaurantes consideram que os clientes notam e apreciam uma oferta de refeições equilibrada e mais saudável. Quando questionados sobre o que significa, na prática, uma oferta saudável, os restaurantes destacam sobretudo:
96%
Pratos com mais vegetais.
61%
Associam oferta saudável a opções vegetarianas ou vegan, mais do que os próprios colaboradores.
33%
Indicação de informação nutricional ou indicação de ‘opção saudável’ no menu.
Confecionar pratos saudáveis
Nos restaurantes portugueses há cada vez mais procura por este tipo de oferta, mas também persistem algumas reservas sobre a sua confeção.
54% dos restaurantes notaram um aumento da procura por refeições equilibradas ou saudáveis.
65% confirma que é um elemento de valorização do restaurante, uma vez que os clientes apreciam a oferta de refeições saudáveis/equilibradas.
39% assinalam uma maior procura por produtos locais.
Quando questionados sobre o que significa uma ‘oferta saudável’, 96% dos restaurantes referem legumes frescos como acompanhamento; 87% referem grelhados ou cozinhados no forno em vez de fritos; 74% referem sobremesas de fruta e também 74% referem molhos com baixo teor de gordura e à base de azeite.
Prioridade: cuidar da saúde e… do planeta!
O desperdício alimentar é também uma preocupação dos portugueses.
98% dos consumidores indicaram que esta é uma questão importante ou muito importante para si.
80% gostariam de saber que restaurantes têm medidas concretas contra o desperdício alimentar.
98% dos responsáveis de restaurantes revelaram já ter implementado medidas para limitar o desperdício alimentar.
Alimentação e trabalho
42% dos inquiridos gastam mais de 30% do seu orçamento familiar em alimentação*.
88% dos portugueses afirmam que é importante que a sua empresa promova ativamente uma alimentação mais saudável e sustentável dos colaboradores. Para 64%, este é mesmo um fator muito importante.
A importância dos vales sociais de refeição
72% reconhecem que o cartão de refeição melhora o orçamento disponível para alimentação e 71% afirmam que se o valor de cartão duplicasse, passariam a comer melhor.
Para além deste efeito no orçamento, 38% indicam que o cartão refeição lhes permite comer melhor, com refeições mais completas e equilibradas, 59% consideram que é uma solução prática para o almoço e 45% afirmam que reduz a ansiedade.
67% dos restaurantes afirmam que a aceitação de cartões refeição tem um impacto positivo no seu negócio.
Sem cartão refeição, 43% dos trabalhadores afirmam que iriam menos vezes a restaurantes.
* Recorde-se que, apesar de o montante do subsídio isento em cartão refeição ser de 10,46€/dia, de acordo com o estudo realizado pela Netsonda para a Edenred, os portugueses recebem em média 5,77€/dia.