Barómetro FOOD 2026: alimentação saudável em Portugal
2 de Novembro, 2026
O que pensam os portugueses sobre alimentação saudável, desperdício e poder de compra? O Barómetro FOOD 2026 analisa os hábitos alimentares dos trabalhadores e as práticas dos restaurantes. Realizado em 21 países, reuniu em Portugal mais de 2800 respostas de trabalhadores e responsáveis de restaurantes.
Os resultados mostram que o custo de vida condiciona as refeições fora de casa: 85% dos trabalhadores reduziram as idas a restaurantes nos últimos 12 meses, enquanto 42% dos portugueses destinam mais de 30% do orçamento à alimentação.
O que é o Programa FOOD
Lançado pelo Grupo Edenred em 2009, com o apoio da União Europeia, o Programa FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand) procura melhorar a qualidade nutricional das refeições nos restaurantes e facilitar escolhas mais equilibradas. Em 2011, a Edenred Portugal integrou o programa, que conta também com o apoio da Direção-Geral da Saúde.
Alimentação saudável: uma prioridade
Nove em cada dez trabalhadores inquiridos (90%) afirmam prestar cada vez mais atenção ao que comem. Além disso, 83% esperam que os restaurantes disponibilizem uma oferta mais saudável. A saúde é a principal motivação para escolhas mais equilibradas, referida por 97%. O sabor e a diversidade são apontados por 84% (acima dos 68% registados em 2025) e as preocupações com os animais ou o ambiente são mencionadas por 52%.
A oferta dos restaurantes também influencia a decisão: 69% dos trabalhadores dizem que a disponibilidade de opções saudáveis pesa na escolha do estabelecimento. Entre as opções mais valorizadas estão mais legumes ou legumes frescos como acompanhamento (93%), informação nutricional clara (63%) e alternativas de cereais integrais (54%).
O poder de compra condiciona as escolhas
A relação qualidade-preço (85%), o preço da refeição (81%) e a proximidade (72%) estão entre os principais fatores na escolha de um restaurante. Nos últimos 12 meses, 57% dos trabalhadores reduziram significativamente as idas a restaurantes e 28% reduziram-nas ligeiramente.
O cartão refeição é apontado como um apoio ao orçamento alimentar: 72% dizem que aumenta o montante disponível para alimentação e 38% que lhes permite ter uma refeição mais completa e equilibrada.
O papel das empresas na promoção de escolhas equilibradas
A alimentação saudável e sustentável é também uma preocupação no local de trabalho: 88% dos trabalhadores consideram importante que a sua empresa tome medidas para a promover ativamente entre os colaboradores.
Os resultados do Barómetro FOOD 2026 mostram que tornar as opções equilibradas acessíveis e disponíveis é um desafio partilhado por trabalhadores, empresas e restaurantes. Conciliar estas escolhas com o orçamento e as condições de preparação das refeições continua a ser central para a evolução dos hábitos alimentares.
O desperdício alimentar mantém-se em destaque
A preocupação com o desperdício alimentar é transversal: 98% dos trabalhadores dizem estar preocupados ou um pouco preocupados com o tema, e 80% gostariam de saber quais os restaurantes que adotam medidas para o combater.
As práticas mais valorizadas pelos trabalhadores são a disponibilização de embalagens para levar as sobras (73%), a oferta de porções de diferentes tamanhos (45%) e a reutilização de alimentos ou ingredientes (40%). Do lado dos restaurantes, 98% dizem ter implementado medidas para limitar o desperdício, face a 89% em 2025.